公共建筑营业面积超过五百平方米的餐饮场所，因厨房火灾严重而对生命财产造成严重影响，在炊事间的排油罩和烹调部位宜设厨房灭火设备，并应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。

    灶台灭火装置可有效地控制因高温油锅引起的厨房火灾。它是一种灭火器的储罐和机械传动装置.关闭燃油阀门机构.喷头和管网的雾化。温度可熔金属探测器和控制管道.手动紧急启动等。本系统可用于厨房灶台、集烟罩、排烟道的防火保护。

    扑救方法为：发生火灾后，立即自动切断燃油供给，停止进一步燃烧，喷适当灭火剂实施灭火，降低油面温度。灭火剂结束后自动转换为喷射式冷却水雾，进行大面积冷却，防止火势再起。

    请注意厨房用电，如有火灾情况，要冷静处理。家电线路起火时，应先切断电源，再用干粉或气体灭火器扑灭，不可直接泼水灭火，以防电击。如油锅着火而无法用水灭火，厨房灭火设备提醒您关闭煤气阀，直接盖上锅盖或用湿抹布盖住火，使火“窒息”，还可将切好的蔬菜放到锅炉中冷却灭火。一旦发现煤气泄漏，应关闭气源阀，打开门窗通风，不要触动电器开关和使用明火，并通知维修部门来处理。

    怎样维护厨房消防设施？

    1.打开灭火装置，启动控制装置，拆下高压动力瓶，称量检查。

    2.检查灶台上方的每一个温度传感器并进行调节。

    3.拆下灶台上方和排烟口位置的雾化喷嘴，进行清洁。

    4.更换喷雾管保护胶帽。

    5.用模拟感温元件取代易熔片起动装置进行调试，控制系统应灵敏无卡滞现象，保证厨房设备灭火装置正常工作。

    6.调试手动启动设备。

    7.更换已老化部件。

    8.各部件检测合格后复位，厨房设备灭火装置恢复正常工作。

    9.立即维修：发生故障后，业主值班人员再次无法处理时，电话通知相关人员去维修。