即使只用水也可以灭火，但是灭火时间长了，而且还会扩大燃烧面积(燃烧的热油遇水后会溅到周围)，还有可能造成人身伤害。

    烟管火灾原因分析：

    就材料而言，宾馆饭店及大型商场的厨房厨房、烟囱、烟道，一般用铁皮或有机玻璃制作，其本身就是不燃的，酒店并无火险，但有些酒店为冷却隔热，在这些不燃材料的管道外包了一层可燃物质，从而造成火灾的危险。

    也有一些小餐馆，为了节省费用，把烟囱和复合木板制作成烟道，这些材料本身就是可燃物，一旦冒出火苗，或者锅里着了火，就有可能被直接引燃，火灾危险很大。

    厨具灭火装置对你来说，油垢是引起火灾的主要因素。因油烟带来的煤烟具有粘性，可粘附在烟囱及抽烟管道内壁上形成油垢，管道有弯道处容易附着、堆积，若长时间不清洗，油垢就会越来越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃性的，遇明火或超温就会燃烧，沿管道内壁蔓延，导致火势扩大；油垢阻塞通道后，油烟排放不及时，造成烟囱、抽烟管内温度过高，引起油垢自燃，或管道可燃外包装材料燃烧而引起火灾。

    与之相比，厨房引发火灾的场所很多，而后果也更为严重。例如房屋内煤气(油)的泄漏、炉灶燃烧所产生的高温、烟罩长期积聚的油污等。日常生活中如不小心管理或保养不当，检查一次，可能导致火灾。

    1.抽油烟机：在使用抽油烟机时，厨房灭火装置小编提醒您灶具不能干烧，避免大量热量吸入油烟机内，引燃机内油污。

    2.灶具：灶具周围不得堆放杂物，如纸屑或其他可燃物；灶具应经常清理，避免堆积油脂。

    3.燃气：保持燃气周围空气流通；煤气及电饭锅.电磁炉.酒精炉.煤炉等厨房灭火装置小编提醒你不要混用。

    4.电冰箱：保持冰箱周围空气流通，安装一面冷凝器，离墙壁10厘米以上；允许灰尘堆积在电机内.压缩机和线圈上，是引起冰箱火灾的主要原因。

    购买时一定要注意并注意日常生活中可避免发生火灾，重要为您讲解这方面：

    1.火烧不要离开人，离人要关火。人离火灭.电断.气关是厨房操作中必须做到的。

    2.在煎炸食物的时候，小编提醒您要控制锅里的油量，防止水滴及杂物落到锅里。油锅加热时用温火防止火势过大.油温度太高会引起油锅着火，发生火灾。

    3.购买合格的电气厨具。电饭煲要按说明书规范使用，不能过度用电。如果发现老化或损坏，要及时更换。提醒要使用带熄火保护装置的安全炉灶。

    4.不能将易燃物放在炉旁。液体气瓶应远离火源.热源、钢瓶不得躺放，不得随意倾倒液化气残液。

    5.在装修时，选择厨房装饰材料时要注意防火要求，特别要注意炉灶周围的材料的阻燃性能。