厨房烹饪设备及其排烟道发生火灾时，火焰发生的热量达到火灾探测器的动作温度时，火灾探测器的感温元件熔断，机械操作阀自主启动，储气瓶膜分裂，气体通过减压设备从喷嘴喷出救生药剂。

    并与燃烧的食用油发作化学反响，构成掩盖层，阻隔空气，将油锅和排烟道内火灾燃烧的火焰停息;一同，封锁厨房排烟道的防火阀，封锁燃料管道的电动燃料阀并堵截燃气，封锁厨房内其它用电设备的电源，宣布警报声，并将封锁信号和报警信号送至消防操控室。

    在救活药剂喷洒完毕后，电动水流阀主动翻开，持续喷放冷却水，使油温降至新的自燃点温度以下，然后抵达救活的企图。

    厨房救活设备的喷头应选用专用的雾化喷头，其安顿应服从对厨房烹饪灶台、集油烟罩和排烟道全面掩盖、不留死角的原则。维护厨房烹饪灶台的喷头宜安顿在集油烟罩内，且距其下端边沿250～300mm处，与灶眼的距离为1.2—1.5m，喷发方向应朝向灶眼中心;维护集油烟罩的喷头应安顿在集油烟罩上部，距集油烟罩顶部400—500mm处，喷头之间的程度距离为1.2～1.5m，喷发方向应朝向集油烟罩上部;维护排烟道的喷头宜安顿在排烟道进口向上1.0—1.2m处，喷发方向应朝排烟道防火阀方向。

    当防火阀前端的排烟道设有转弯时，应在转弯处增设喷头，其喷发方向应朝排烟道的程度轴线方向。

    普通的灭火系统(水喷淋、气体等)是按建筑面积或保护区容积来确定系统的大小，而厨房设备灭火系统是按规范所指的被保护对象，所需喷头的数量来确定系统的多少。

    目前，一套单瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过13个，感温易熔金属拉索释放器较多15只，灶台保护较大长度为7米，烟罩较大保护长度为7米;双瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过26个，灶台保护较大长度为10米，烟罩较大保护长度为10米;三瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过39个，灶台保护较大长度为15米，烟罩较大保护长度为15米。

    厨房烹饪设备自动灭火系统的工程设计，需要具有相关设计资质的单位进行设计，需要提供厨房设备的平面布置图、烟罩和烟道的走向图。如果是已在使用中的厨房，需要设计人员现场勘察后方可进行设计。而且还需要得到水、电、暖通等专业人员的配合。

    厨房烹饪设备自动灭火系统的造价是根据现场实际情况，按所需设备数量以及灶台数量、烟道长度等确定。其造价远低于国外进口的同类别产品。