厨房灭火系统各大酒店、宾馆、机关、院校、餐厅的厨房、烟道都存在极其危险的火灾隐患，尤其是在烹饪、炒菜时，高温油锅更容易着火，一旦失控，很容易形成火灾。隐患比明火危险，备灾比救灾好。该设备为社会消除火灾隐患、保障人民生命财产安全、构建和谐社会提供了有力保障。

    1.当灶具上的油锅温度达到360-366时，油锅内的油开始自燃，短时间内温度达到400以上。当熄灭的火焰产生巨大热量，罩内温度升至183时，温度探测器关闭，从而启动厨房设备的灭火安装。

    2.安装自动启动时，带动气缸内气体减压安装，推进剂通过雾化喷嘴喷入油底壳和烟罩内，与熄灭的油发生化学反应，形成厚厚的覆盖层，将油与空气隔离，使火停下来，达到快速灭火的目的。

    3.设备启动时，气阀自动关闭，气体完全切断，通过微动开关启动声光报警系统，报警启动。

    4.喷洒灭火剂结束时，水流阀自动启动，向油底壳和排油烟机喷水，进行物理冷却，避免二次复燃。

    一、普通厨房要注意那些消防安全？

    1、尽量使用不燃性材料制造厨房构件。炉灶和可燃物之间应保持安全间隔，以避免因着火和辐射热引起的火灾。

    2.炉子使用时，立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热。

    3.及时清理炉灶、排气扇、灶面等炉灶，防止油脂堆积过多引发火灾。

    4.定期清理吸油烟机内的油污，避免夏季过温，导致吸油烟机自燃。

    5.离家或睡觉前，检查厨房电器是否能切断，煤气阀门是否能关闭，明火是否能熄灭。

    6.厨房应根据要求配备相应的自动灭火装置，熟悉报警程序和各种消防设备，学会使用消防设备，发生火灾时尽量灭火。

    7.不要让孩子在厨房里玩耍。

    二、使用厨房防火应该注意什么？

    1.做饭时，用短袖或适当的长袖，防止烟火烧着衣服。

    2.使用油底壳时，人是不能分开的。当油温达到适当高度时，应立即放入菜肴和食物。

    3.油锅着火时，特别注意不要给锅浇水灭火。可以直接盖上锅盖或湿抹布，把切好的蔬菜倒进锅里就可以灭火。

    4.油炸食物时，油不要放得太满，要放在安全的地方。

    5、煨各种肉汤时，应严加看管。汤汪宜太满了。汤煮沸时，降低炉温或打开盖子，以免油溢出锅外。