厨房灭火装置的喷嘴应选用专用雾化喷嘴，其布置应遵循厨房灶具、通风柜、排烟道，全面覆盖，不留死角的原则。

    厨房内保护灶具的喷嘴应安装在油烟收集罩内，距其下端边缘250 ~ 300 mm，距灶眼1.2 ~ 1.5m，喷射方向从朝至灶眼中心；保护油烟收集罩的喷嘴应设置在油烟收集罩的上部，距油烟收集罩顶部400-500毫米，喷嘴之间的水平距离为1.2-1.5米，喷射方向为从朝到油烟收集罩的上部。

    保护排烟道的喷嘴应布置在排烟道，入口上方1.0-1.2m处，喷射方向应在排烟道， 朝的防火阀方向。当防火阀前端的排烟道有一个转弯时，应在转弯处增加一个喷嘴，其喷射方向应在排烟道， 朝的横轴方向。在烹饪过程中，食用油受热蒸发形成油蒸汽， 其在冷时接触喷嘴后凝结形成油垢，影响喷嘴的正常使用。

    因此，洒水喷头应加装保护罩，保护罩在灭火时应能自动脱落或打开，且不影响洒水喷头的灭火效果。

    厨房设备：自动灭火装置的整体优势。

    1.灭火装置具有自动启动、手动启动和机械紧急启动三种功能，可24小时监控火灾。厨房灶具着火时，自动灭火装置可在初期自动、手动、机械灭火。

    2.具有延时启动功能，可有效防止误喷。

    3.采用机电控制传动，使动作更加可靠灵敏，有效避免油污堵塞钢丝绳。

    4喷洒灭火剂后，水流阀自动打开，水喷向炊具和烟道开始降温。上述工作是同时进行的好的。

    5自动灭火装置应采用机电控制驱动，更可靠、更灵敏，能有效避免油污堵塞钢丝绳子。

    6厨房食用油专用灭火剂：无色、无味、无毒、无污染、绿色环保、易清洗、灭火之后，用清水冲洗。