厨房自动灭火装置固定安装在厨房等高温高湿热环境中，灭火装置采用了304奥氏体不锈钢材质钢瓶及外箱，其由灭火剂瓶组(钢瓶、虹吸管灭火剂)、联动阀、管路(灭火剂施放管路、冷却管路、燃气切断管路)、喷嘴(专用雾化喷嘴)、阀门(燃气关闭阀、液体单向阀和水流阀)、火灾探测部件(易熔金属感温器)、控制盘等组成的能自动探测并实施灭火的箱式灭火装置。

    厨房灶台自动灭火装置启动方式及动作程序——厨房设备灭火装置具备自动启动、手动启动和机械应急启动功能。

    自动控制——指整个灶台自动灭火装置设计为自动灭火系统，当厨房灶台油锅着火后，火焰发出的巨大热量使感温器动作，传递探测信号给控制盘，输出启动信号，启动灭火装置，关闭燃器，发出声光报警，实施灭火并冷却。

    厨房自动灭火装置工作原理：

    1、鉴于食用油之特点，当温度达到360-366℃时油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。

    2、当厨房设备发生火情时，燃烧的火焰产生的巨大热量，使烟罩内温度升高至183℃时感温器断开，将灭火装置内的机械控制阀打开。

    3、控制阀撞针冲破高压贮气瓶膜片释放出高压氮气经过减压器对灭火剂贮存容器加压，使灭火剂通过雾化喷嘴喷洒到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成覆盖层，隔绝空气，扑灭火焰，使其不复燃。

    4、两个喷嘴能同时喷灭11米烟道内的烈火。

    5、灭火的同时高压氮气推动气筒拉杆，使其拉动燃气关闭阀切断燃气，并通过微动开关打开报警器，同时报警。

    6、灭火剂喷洒完毕，水流阀自动开启将水喷洒到油锅及烟罩内使之降温。

    一、平时厨房中应注意那些消防安全？

    1、尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾。

    2、炉具使用完毕，立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热。

    3、及时清理炉灶、排气扇、灶面及其他灶具，避免因油垢堆积过多而引起火灾。

    4、定期清理吸油烟器中的油污，防止夏天温度过高，导致油烟机中自燃。

    5、离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭。

    6、厨房应按要求配备相应的厨房自动灭火装置，要熟悉报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救。

    7、不要让小孩进入厨房玩耍。

    二、使用时厨房防火需要注意哪些内容？

    1、烹饪时宜着短袖或合宜的长袖，避免烟火延烧衣物。

    2、用油锅时，人不能离开。油温达到适当高度，应即放入菜肴、食品。

    3、遇油锅起火时，特别注意不可向锅内浇水灭火，可直接用锅盖或湿抹布覆盖，甚至用切好的蔬菜倒入锅里也可以熄灭火。

    4、油炸食品时，油不能放得太满，搁置要稳妥。

    5、煨炖各种肉汤时，应有人看管。汤汪宜太满，在汤沸腾时应降低炉温或将锅盖打开，防止浮油溢出锅外。