大部分的厨房火灾都是因未灭的明火所致。为避免火灾蔓延和家庭财务损失，应该如何预防厨房火灾发生和应对办法，在发生火灾时又该如何用有效的处置和灭火呢？

    1、如果是居民厨房，那么要加强消防安全常识的学习，掌握家庭厨房防火和灭火及逃生的方法。如果是商用厨房，那么要加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行厨房用电安全知识培训，建立健全相应的消防安全管理制度，并抓好各项制度的落实。

    2、厨房用火时，要有人员坚守岗位，监督好用火情况。根据火因调查资料介绍，大部分厨房火灾都是在使用明火后，人离开所致，所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄、断电、断气。

    3、使用合格的电线电器及厨具。电器厨具要按说明书操作使用，不得超负荷使用电器，这样必然会减少厨房电器火灾。并且经常检查线路是否完好无损，如发现老化或破旧要及时更换，防止因电线电器陈旧老化发生短路而发生厨房火灾。

    4、正确使用液化气。由于液化气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作。

    5、如果发现燃气燃油管道或煤气罐输气管道泄漏，首先及时用湿的布料盖住阀门进行关闭，并且迅速打开门窗通风，千万不要使用明火和启动电源开关，防止爆炸。

    6、如果在油炸食品的时候，要控制锅里的油量，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，防止食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

    7、定期对厨房内的燃气燃油管道、管线接头、阀门进行检查，防止泄漏。