厨房灭火装置 以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，常见的烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。

　　因此，厨房的热厨加工设备“灶台、集油烟罩、排烟管道”就成为厨房内的重点保护对象;而针对厨房热厨加工设备实现“局部重点灭火保护”的系统称为“厨房设备自动灭火装置”，它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个互相独立、互不干扰的灭火保护系统。

　　1、厨房灶台油锅温度到达360-366℃时，油锅里的油开端自燃，短时间内温度到达400℃以上。当焚烧的火焰发生巨大的热量使烟罩内温度升高到183℃时感温探测器断开，从而发动厨房设备救活设备。

　　2、设备主动发动一起，驱动气瓶内气体经过减压设备瞬间推动药剂经过雾化喷头喷射到油锅及烟罩内，并与焚烧的油发生化学反应，构成厚厚的覆盖层，使油与空气阻隔，使火情停止，到达快速救活的目的。

　　3、设备发动使燃气阀主动封闭，完全把燃气堵截，并经过微动开关发动声光报警体系，开端报警。

　　4、救活药剂喷洒完毕，水流阀主动发动，将水喷洒到油锅及排油烟罩内使之经过物理降温，以避免二次复燃。

　　5、厨房设备主动救活体系完成救活进程仅需3-8秒，这是其它救活设备所不能代替的。

　　注：平时灶台热量达不到感温探测器熔断的温度不会造成误喷。

　　厨房设备自动灭火装置的灭火原理是：

　　①厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的巨大热量使感温易熔金属拉索释放器脱离开来;

　　②感温探测系统将厨房灭火系统的释放装置打开，向灭火剂贮存容器加压，并同时动作所有辅助启动或电动的切断装置、及报警联动装置

　　③液体灭火剂通过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，这种专用灭火剂能够迅速扑灭油锅内的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃烧的覆盖层，防止油料复燃

　　④当系统药剂喷完大约3-5秒后，系统上的阀门自动将喷水阀打开，水流通过灭火药剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却和冲刷油料及灶台设备表面。