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 分类及简介

1、厨房灭火装置一般分为干式和湿式两大类。干式灭火装置一般充装细粒干粉灭火剂为主，湿式灭火装置一般充装水灭火剂为主。

2、江苏厨安厨房灭火装置采用的湿式灭火装置，其工作原理是依靠一定量的灭火剂与高温食用油表面接触，发生皂化反应。大量吸收热量的同时生成泡沫覆盖层，从而到达隔绝氧气实施灭火的目的。为了防止油锅火复燃，该装置靠喷放冷却水，使油温降低至油脂自燃点以下。

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 厨房灭火系统组成

1、该系统主要由厨房设备灭火装置控制盘、瓶组单元（钢瓶、虹吸管灭火剂、驱动瓶）、管路、阀门、（水流电磁阀、液体单向阀、燃气关闭阀）感温器件、及喷嘴和其他组件组成。

2、工作原理

 感温器件传递探测信号给控制盘，输出启输出燃气关闭阀动作信号，停止燃气供给，并同时输出动信号，启动驱动阀，驱动气体进入灭火剂瓶组，从而将灭火剂通过虹吸管送出，通过雾化喷头喷出，以达到灭火效果。同时灭火剂通过排烟罩喷嘴、烟道喷嘴喷洒在排烟罩、烟道内扑灭火焰。待灭火剂喷放完毕后，通过水流电磁阀机构给灶台油锅及烟道降温。